Croquetas de queso. Receta.
Ya te hemos presentado en varias ocasionesvarias recetas de croquetas de queso (aquí tienes un paso a paso de una receta de croquetas de queso). Pero es que son tan sabrosas, que es normal que aparezcan en cualquier mesa de tapas que se precie. Así que aquí te traigo otra receta de croquetas de queso distinta a las que ya tenemos por aquí.
Es entretenido de hacer, pero su sabor, bien vale ese tiempo.
Espero que te guste
Vicky Ortiz
Ingrdientes:
400 g de queso (al gusto)
1 cebolla pequeña
40 g de mantequilla
50 ml de aceite de oliva
175 g de harina
800 ml de leche
1 ó 2 huevos
pan rallado
aceite de oliva
nuez moscada
Preparación:
En una sartén pon 2 cucharadas soperas de aceite y la mantequilla a derretir. Cuando esté caliente, añade la harina y, con una cuchara de madera, da un par de vueltas. Seguidamente, añade la leche poco a poco, a medida que hierva la bechamel, hasta que quede más bien espesa. Añade entonces el queso, previamente rallado y mezcla todo muy bien. Extiende la masa y deja enfriar unas dos horas.
Con dos cucharas soperas, coge un poco de masa y forma las croquetas.
En un plato sopero pon los dos huevos batidos; pasa las croquetas primero ligeramente por pan rallado, después por el huevo y, finalmente, por el pan rallado de nuevo, procurando que estén iguales por todos lados.
Pon al fuego una sartén amplia con un litro de aceite y, cuando esté caliente, ve friendo las croquetas por tandas (unas 6 cada vez). Una vez doradas, las sirves sobre papel de cocina, para escurrir y las presentas en su plato.
Tiempo: 1 hora (entre la preparación de la masa y la elaboración de las croquetas)
Dificultad: Media
Fotos: Antonio Liébana para Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L
