Comer Bien

Omelette dulce

Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso omelette dulce. Si bien podéis elegir muchos diversos rellenos, mis favoritos siempre son manzana y canela. Si prefieres otro, ¡deja volar tu imaginación!

Imagen momrecipesandmore.com

Ingredientes:

para la masa:

• 3 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla

para el relleno:

• 1 manzana (sin el corazón ni la piel)
• 1 cucharada de mantequilla
• una cucharada de azúcar
• una pizca de canela molida y de nuez moscada molida
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de azúcar morena

Preparación:

Primero vamos a preparar el relleno así…

———–
Fuente:
Recetas de Cocina en Sabor Gourmet

Galletas de manteca y anís

En cuanto le ví estas galletas a Natalia, del blog  “Cocino y disfruto”,  sabía que me iban a gustar;  y…  ¡vaya si me han gustado!.  Son las clásicas galletas con ese sabor de siempre que le da el uso de la manteca.

Son unas galletas o pastitas que ganan con el paso de los días. El primer día tienen un marcado aroma a manteca, que con el paso de los días se va disipando, asentándose el resto de sabores y ganando en cuanto a textura y sabor.

Son fáciles de hacer, con una masa muy manejable con la que no te llevas sorpresas.

GALLETAS DE MANTECA Y ANÍS

INGREDIENTES:

· 250 gr. de manteca de cerdo

· 250 gr. de azúcar

· 2 huevos

· 600 gr. de harina

· 1 buen chorreón de anís

· pizca de sal

· Para decorar: gotas de chocolate, crocanti de almendra, crocanti de avellana, almendras, avellanas…

ELABORACIÓN:

En primer lugar, se bate concienzudamente la manteca de cerdo, hasta que esponje un poquito. Se le añade el azúcar y se continúa batiendo (es conveniente utilizar una batidora de varillas o un robot mezclador, aunque también se puede hacer con unas varillas manuales o incluso un tenedor).

Una vez que lo tenemos bien mezclado, añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos hasta que estén perfectamente integrados.

Seguidamente se le añade el anís y la sal, y se continúa batiendo. Ahora es el momento de añadir la harina, para ello, se irá añadiendo poco a poco (a cucharadas y previamente tamizada), se mezclará con un tenedor, procurando no amasar y trabajar la masa lo menos posible, únicamente hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. NO BATIR.

Acabar de unir con las manos, pero “fresando” la masa, no amasando (como haríamos con el pan). Esto se hace siempre así, cuando preparamos masa para galletas, hay que tratar de evitar que la masa se vuelva elástica, que adquiera “correa”, ya que con masa correosa logramos galletas duras, que se encogen y de un resultado tosco.

Una vez que tenemos lista la masa, la dividimos en dos y colocamos cada parte entre dos plásticos de cocina, lo estiramos un poco con el…

———–
Fuente:
Magia en mi cocina | Recetas fáciles de cocina paso a paso

Sopa de maíz

Una receta de sopa de maíz ideal para estos últimos días de invierno.

Hoy os contamos cómo preparar una sopa crema de maíz. Esta es una verdura excelente que debe ser parte de una dieta saludable. Esta sopa puede prepararse en cualquier momento y se puede servir como almuerzo ligero o entrada.

Ingredientes:

• 4 tajadas de panceta
• 1/2 cebolla picada
• 2 patatas medianas en cubitos
• 1 taza y media de caldo de pollo o verduras
• 2 latas de maíz (1 de crema y otro de maíz en grano)
• 3…

Recetas de Cocina en Sabor Gourmet

Fideos chinos de gamba

Ingredientes

• 1 manojo de fideos chinos de arroz
• Gambas cocidas y peladas
• Salsa de soja
• Cebolla
• Ajo (2 dientes de ajo)
• Aceite de oliva
• Jengibre en polvo
• curry en polvo
• 1 vaso de caldo de pescado

Dificultad de la receta:

Receta fideos chinos de gamba

Prepararemos todos los ingredientes en platos o boles, listos para agregar al wok cuando hagan falta.

Los fideos chinos de arroz los metemos en un bol grande con agua fría, para que se ablanden. Las gambas las dejamos marinando en salsa de soja un rato. La cebolla se corta en tiras, el ajo en láminas muy finas. Reservamos un plato hondo vacío cerca del wok.

Ponemos en el wok un buen chorro de aceite de…
Recetas faciles

Gambas marinadas con especias

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Número de personas: 4

Ingredientes:

• 1 kg de gambas crudos.

Marinada:

• 15 cl de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 dientes de ajo.
• 2,5 cm de raíz de jengibre fresco.
• 1 pimiento verde.
• 1 pizca de cúrcuma en polvo.
• Sal y pimienta.
• Rodajas de limón para decorar.

Preparación:

• Cortar la cabeza. Pelarlos, dejando la punta de la cáscara de la cola. Usando un buen cuchillo afilado, cortar a lo largo de la espalda. El extremo del tubo aparece vísceras.Sáquelo y descarte. Enjuagar las gambas y secalas con toallas de papel.
• Desde la cabeza, cortar con un cuchillo las gambas en mitad a lo largo de la longitud hasta los dos tercios. Extiende las dos partes, que permanecen unidas por la cola, para formar una mariposa. Ponlos en…

Recetas para jovenes

Arroz con leche

El arroz con leche es junto con las natillas y el flan un postre de toda la vida. De esos que siempre hemos visto hacer en casa, con mucho mimo, cuidado y tiempo. Existen un montón de versiones, tantas como cocineros que lo preparan. Esta es la manera en que lo hago yo. Cuando preparo arroz con leche, procuro utilizar leche de caserío para que salga todavía más cremoso y sabroso.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

· 1 litro de leche entera

· 100 gr. de arroz bomba

· 150 gr. de azúcar

· piel de 1 limón

· canela en rama

· canela en polvo

ELABORACIÓN:

Se pone en un cazo la leche junto con la piel del limón (sólo la parte amarilla) y el palo de canela. Se pone a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.

Por otro lado, lavaremos el arroz bajo el chorro del grifo (esto se hace para quitarle un poco el almidón), este paso lo podemos omitir.

Una vez que hierve la leche, se echa el arroz y se baja el fuego, revolvemos y mantendremos el arroz en la leche a una temperatura baja, para que se vaya haciendo poco a poco. Es conveniente remover frecuentemente el arroz, para que nos quede más cremoso.

Al cabo del tiempo (aproximadamente 1 hora) comprobaremos si el arroz está ya bien cocinado. Tendremos la precaución de no dejar que se seque totalmente, que no se quede sin líquido, si fuera así, añadiremos algo más de leche, pero en mi caso, no ha sido necesario.

5 minutos antes de retirar el arroz del fuego, añadiremos el azúcar y removeremos para que se disuelva totalmente.

Retiraremos del fuego el arroz con leche, quitamos el palo de canela y las pieles del limón y volcamos el arroz con leche en 4 cuencos.

Dejamos enfriar y a la hora de servir adornamos con canela molida.

*** Cuanto más “natural” sea la leche, nos quedará un arroz más cremoso y rico.

*** Si una vez frío el arroz con leche, le ponemos una capa de azúcar grano en la parte superior y quemamos con soplete o quemador, entonces se dice que es arroz con leche a la Asturiana.

Magia en mi cocina | Recetas fáciles de cocina paso a paso

Cume Tapas 2011, III Concurso de Tapas de Monforte (Lugo)

Entre el próximo sábado 30 de abril y hasta el 17 de mayo tendrá lugar en la localidad de Monforte de Lemos, en la provincia de Lugo, el III Concurso de Tapas de Monforte, también conocido como Cume Tapas 2011.

Como viene siendo habitual en ediciones anteriores, un gran número de establecimientos de Monforte participarán en el concurso, del que se espera que tenga un año más una gran acogida. Este año son 35 los locales en los que podremos degustar las estupendas tapas presentadas a concurso. Además, dos de los premios otorgados a las mejores tapas serán elegidas por el público.

Entre todos aquellos visitantes que emitan su voto por su tapa preferida se sortearán diversos premios, y todos aquellos que completen la ruta de tapas sellando el pasaporte en los 35 bares optarán al sorteo un viaje especial.

Los otros tres premios, mejor tapa creativa, la mejor tapa tradicional y el mejor maridaje con vino de la Ribeira Sacra, serán otrorgados por un jurado profesional formado por importantes representantes del sector, con el cocinero Quique Rodríguez a la cabeza como director técnico. Además, esta edición de Cume Tapas cuenta con Lucía Pérez, la representante de España en Eurovisión, como maestra de ceremonias, vecina de la localidad cercana de O Incio.

Si quieres disfrutar de esta edición del concurso, puedes hacerlo en cualquiera de los establecimientos participantes: A Meiga, A Troula, Adega do Carlos, Agarimo, Bar do Lechu,Bodegón Ribeira Sacra, Cafetería Patricia, Casa Carballo, Casablanca, Cervercería Cork,Cervecería Mullingan’s, Compañía, Esmorga, Holiday, Hostal Riosol, Kasa de un amigo,Katanga, Lienzo, Los Goya, Lusco Fusco, Noche y Día, O Espía, O Estrelar, O GatoNegro, O Grelo, O Lar, O Pientiña, O Pincho, Oasis, Parador Nacional de Turismo,Rabeno (Kely), Rianxo, Santorini, Tal y Cual y Tapería Centro do Viño RibeiraSacra.

Además, durante los días en los que dura el evento, algunos hoteles de la Ribera Sacra, así como diversos pubs de la localidad ofrecerán precios especiales para todos aquellos que quieran acercarse a disfrutar de la oferta gastronómica o continuar la fiesta después de degustar algunas de las tapas.

Una excelente oportunidad para degustar las mejores tapas, elaboradas con los mejores productos de la gastronomía gallega, en este III Concurso de Tapas de Monforte de Lemos.

I Love Tapas

Champiñones con queso de cabra.

Preparación:

Limpia muy bien los champiñones de tierra y quita los tallos. Ponlos en una fuente  de horno.

Picar la cebolleta tierna y los tallos de los champiñones en trocitos pequeños.

Calienta el aceite en una sartén y cuando esté caliente, pocha la cebolleta. Cuando ya esté un poco dorada, añade los trocitos de los tallos de los champiñones, y saltéalos junto con la cebolla.

Rellena los champiñones con ese salteado de cebolleta y tallos y pon encima de cada uno de ellos una rodaja de queso de cabra, espolvorea por encima con orégano.

Cocinar los champiñones en el horno durante  20 minutos a 180 ºC.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

Presentación:

Pon los Champiñones con queso de cabra recién sacados del horno encima de una fuente y espolvorea por encima con orégano.

A comer!!!!!!!!!

I Love Tapas

Mero rebozado

Si no comes mucho pescado deberías incluirlo más en tu dieta diaria. Hay distintas formas de cocinarlo y distintos tipos de pescado así que trata de olvidar lo más común y optar por recetas nuevas que le devuelvan al pescado su brillo. Y su sabor. Por ejemplo, he aquí una receta de mero, un pescado común y sabroso.

Ingredientes del mero rebozado

• 600 gramos de mero en filetes
• 100 gramos de mantequilla o margarina
• 50 gramos de almendras
• 50 gramos de pan rallado
• perejil picado
• 30 gramos de queso rallado
• aceite de oliva

Preparación del mero rebozado:

Primero limpias de piel los filetes de pescado y los salteas en aceite de oliva unos 30 segundos por lado. Aparte picas el perejil y las almendras y mezclas todo con el queso y el pan rallado. Sazonas con sal y pimienta los filetes y los cubres con esta mezcla. Los doras en el horno muy fuerte 4 minutos en un placa pintada con mantequilla. Y listo, ya tienes unos sabrosos filetes de mero con un sabor distinto que puedes acompañar con alguna sala o puré de patatas o calabaza.

Recetas saludables relacionadas

• Filetes de mero a la mostaza
• Arrollados de pescado
• Salmón al vapor
• Merluza con salsa de limón
• Filetes de pescado a la parrilla

COCINA Y COMIDA SANA

Sardinas rellenas. Receta

Me encantan las sardinas, es uno de mis pescados favoritos: sabroso, humilde y versátil; lo uso mucho tanto fresco como en conserva, y la preparación que traigo hoy está inspirada en una magnífica tapa de uno de mis bares favoritos de Sevilla, los boquerones rellenos del Bar Eslava

Dicen que las sardinas están en su apogeo en los meses sin “r”, así que no las pierdas de vista ahora que ya casi está llegando mayo.

Ingredientes por persona

• 2 sardinas limpias, desespinadas, desescamadas, y abiertas en libro; 2 pimientos de piquillo, sal, harina para freir, aceite

Elaboración de las sardinas rellenas

Yo compro las sardinas ya arregladas por el pescadero, pero si tú las compras enteras tendrás que prepararlas. Las sardinas deben estar desescamadas, descabezadas, límpias, y abiertas en libro.

Poner una sardina sobre papel absorbente y secar bien, sobre ella poner los pimientos del piquillo también secos, y unos granos de sal. Tapar los pimientos con la otra sardina.

No es necesario poner nada para fijar ambas sardinas si la pieza se manipula con cuidado, pero si te sientes inseguro usa un palillo de dientes para unirlas hasta que estén fritas.

Pasar las sardinas rellenas por harina con cuidado de que quede cubierta por todos lados y que el relleno no se salga. Freir en abundante aceite caliente hasta que las sardinas estén doradas por ambos lados.

Dejar escrurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Fácil

Presentación de las sardinas rellenas

Las sardinas rellenas son una sencilla y rica tapa que debe degustarse caliente, y si puede ser acompañada por una copa de vino blanco muy frío.

I Love Tapas