Comer Bien

IV Concurso de pinchos en la Cátedra Ferrán Adriá

La Cátedra Ferrán Adriá de la Universidad Camilo José Cela ha convocado el IV Concurso de pinchos en la Cátedra Ferrán Adriá en el que pueden competir todos los alumnos de escuelas de hostelería de España que así lo deseen.

En el concurso, que se celebrará en el campus universitario de Villafranca del Castillo el próximo día 10 de mayo a las 11 horas, se entregará un premio al mejor pincho consistente en 500€ en efectivo más una beca para asistir al curso de verano de la Cátedra “Cómo cocinar el éxito”, valorado en 400€. Los alumnos de escuelas de hostelerías que quieran participar deben inscribirse y registrar sus pinchos en el concurso antes del día 2 de mayo, indicando sus datos personales, además de denominación del pincho, ingredientes y resumen de la elaboración.

Un jurado compuesto por tres personas evaluará los pinchos (que deberán ir presentados sobre pan o en brocheta) en términos de ejecución, presentación, sabor, originalidad, creatividad, y equilibrio nutricional. El pincho ganador será elegido según esos criterios.

El próximo 10 de mayo se sabrá el ganador del IV Concurso de pinchos en la Cátedra Ferrán Adriá.

I Love Tapas

Adriá fomenta la buena cultura de Tapas por el mundo

En muchas ciudades del mundo podemos encontrar restaurantes españoles y bares de tapas. Pero por desgracia, en muchos de ellos la calidad que ofrecen es mínima. Es por ello que La Fundación Alicia, la empresa de cerveza Damm y Turespaña, con Ferrán Adriá a la cabeza han comenzado el reto de divulgar por el mundo la buena cultura de la tapa de calidad.

La cocina italiana, por ejemplo, cuenta con excelentes restaurantes por todo el mundo, de forma que se fomenta la cultura italiana, se expanden, conocen y venden sus productos, y se disfruta de su cocina ¿Porqué no pasa lo mismo con la gastronomía española?

Como parte del proyecto, viajarán por las ciudades más importantes del mundo, como Nueva York, Los Ángeles, París, Tokio… haciendo de embajadores de la tapa, mediante un tour divulgativo. Pretenden formar y orientar a buenos cocineros internacionales para montar sus restaurantes, y así contribuir a la industria alimentaria española. Según palabras del propio Adriá, “Si pusiéramos 100.000 bares de tapas fuera, ¿cuántos miles de botellas de aceite o kilos de jamón se venderían?”

Exposiciones y degustaciones para contar la historia de la tapa, orientación con modelos de negocio para emprendedores, incluso ayuda con el diseño de los locales. Todo ello forma parte del proyecto que se mostará primero en el Salón de Gourmets en Madrid en abril.

Además de una buena calidad de las tapas, se busca formar a los futuros empresarios y cocineros en la cultura de la tapa, ofreciendo un buen conocimiento de su historia, para que conozcan desde las mejores cocinas de vanguardia, hasta las tapas más clásica de los distintos rincones de España. Además se contará con una página web para divulgar la tapa también entre los clientes de estos restaurantes.

Un proyecto excelente de la mano de el ya considerado mejor cocinero de la década, Damm y Turespaña, que seguro logrará llevar hasta todos los rincones del mundo la fabulosa cocina de las tapas.

Fuente: País.com

Imagen: txikita69

I Love Tapas