Las diez mejores tapas de Wikitapas XVII
Como cada semana, os queremos ofrecer un recorrido por las 10 mejores tapas del portal Wikitapas. La Semana Santa para mucha gente en es sinónimo de, cuando el tiempo lo permite, unos primeros días de playa, paseos y cervecitas.
Pensando en esas terrazas al sol (o casi ya a la sombra, que cuando quiere aprieta el sol) estaba yo, buscando un tema para las tapas de esta semana. Y me he imaginado con una cerveza bien fresquita, y una buena ración de calamares. O rabas, como las llamamos en mi tierra. Pero vamos, que me puedo conformar con unos chopitos, sepia, chipirones… la verdad es que me vuelven loca en todas sus variantes. Por eso hoy os quiero mostrar algunas de las mejores tapas de calamares o sepia que habéis ido compartiendo con nosotros en Wikitapas.
Comenzamos con un clásico del tapeo de Madrid, el Bocata de Calamares. El de hoy lo tomamos en La Gabinoteca, y según nos cuenta labarrigadelglotón, está hecho con un pan crujiente y unos calamares bien frescos. ¿Que más se puede pedir?
Para los calamares en sus distintas variedades y formas de prepararlos, los nombres son casi infinitos. Es el caso de estos Rejos con alioli, que encontramos en la Cervecería Chozas en Soto del Real. Yo no conocía este nombre: Se trata de las patas de los calamares, enharinadas y fritas. Habrá que probarlas.
La verdad es que cualquier elaboración me parece fabulosa. Simplemente a la plancha, con una picada de ajo y perejil, como estos Calamarcitos a la plancha, de El Patio, en Vila-Seca. O estos Chipirones salteados con cebolla caramelizada, acompañados con un poco de arroz, del Bacanal, en Madrid.
Aunque ya si se trata de un plato más elaborado el resultado puede ser espectacular, como el de estos Calamares rellenos que encontramos en el restaurante Hermanos Moreno en Isla Cristina. En este mismo local podemos pedir además unas Albóndigas de choco también con una pinta fabulosa.
El choco es el nombre que recibe la sepia en muchos lugares del sur de España. Como veís, las distintas formas de llamar a estos platos es tan numerosa como las formas de elaborarlos. Otro ejemplo de Albóndigas de choco, esta vez en su tinta, las encontramos en el Ciquitrake Gastrobar, en Huelva.
Otra manera de disfrutar de la sepia es guisada, como la sirven por ejemplo en Astoria7 Cafetería de San Sebastián, la Sepia a la Brutá.
Aunque simplemente la Sepia a la plancha, como la sirven en el bar La Sepia de Valladolid ya es toda una delicia si está bien preparada. O en forma de Brocheta de Sepia sobre una tosta con un poco de alioli, como la sirven en La Tapería en Tamames en Salamanca.
Espero que hayáis disfrutado de este paseo por las mejores tapas de calamares y sepia de Wikitapas, y disfrutéis de unas buenas vacaciones, siempre entre unas buenas raciones y una cerveza bien fría en compañía de los vuestros.
