Comer Bien

Entrevistamos a Sandeea, ganadora del premio especial Wikitapas en el I Certamen Gastronómico “Paraíso de Sabores”

Como sabéis, la semana pasada se entregaron los premios de I Certamen Gastronómico “Paraíso de Sabores”. Este certamen, organizado por Jamones Abuxarra, ILoveAceite.com, El Amasadero, y La Cocina de Babette, además de contar con la colaboración del blog Con los cinco Sentidos y el patrocinio de Gastromedia (Wikitapas y I Love Tapas), buscaba premiar a las mejores tapas elaboradas con los tres ingredientes precursores del certamen y tan presentes en nuestra gastronomía: El Pan, el jamón y el aceite de oliva virgen extra.

29 fueron las fantásticas propuestas presentadas, que optaban a los siguientes premios:

• Premio a la mejor elaboración del certamen. Ganador: Flor de pétalos de jamón ibérico, pan sin gluten, y AOVE, del blog Caminar sin gluten.
• Premio a la mejor elaboración donde el pan sea el protagonista. Ganador, Jamón ibérico con tomate sobre una tostada de pan de aceitunas negras, tomates secos y orégano, del blog Mil y una especias.

Pero además, también optaban a un Premio especial del portal Wikitapas. La receta que ganó este premio fue Conos de pizza con masa de AOVE y rosas de jamón ibérico, aportada por el blog La receta de la felicidad y que podéis ver en la preciosa foto con la que iniciábamos el post. Hoy en I Love Tapas entrevistamos a la autora de esta receta, Sandra Mangas.

Esta blogera extremeña, mamá de dos niños de 1 y 3 años, es profesora de Administración de Empresas (FP) y además saca tiempo para dedicar a su blog y regalarnos las recetas más originales acompañadas de deliciosas fotografías, llenas de imaginación y de unos textos frescos y chispeantes, muestra de la gran personalidad y simpatía que derrocha la autora.

Actualmente vive en Valladolid, aunque tras vivir 1 año en Bruselas y 6 meses en Alemania, confiesa sentirse “ciudadana del Mundo Mundial”. Según sus palabras, antes de nacer su primer hijo era un desastre en la cocina, ni siquiera entendía por que alguien podía querer “perder el tiempo” en tener un blog de cocina, explicar las recetas y hacer fotos a la comida. Por suerte, tras la maternidad le vino su nueva aficción y comenzó con su blog La Receta de la Felicidad, sin saber muy bien lo que pretendía con ello, sacando fotos con el móvil de las recetas que iba preparando.

Hoy, casi tres años después, y recientemente reincorporada al mundo del los blogs tras una pausa al quedarse embarazada de su segundo hijo, su blog está lleno de recetas fantásticas que invitan a “preparar recetas para momentos especiales… o hacer que algunos momentos sean especiales con una receta”. Te invitamos a conocer a Sandeea (así es como se le conoce en la blogosfera) un poco más de cerca.

• Lo primero de todo, Sandra, darte la enhorabuena por el premio especial de Wikitapas. Tu receta de los conos de pizza, es divertida y rica, y la idea del ramo de rosas es preciosa. ¿De dónde sacas la inspiración para preparar cosas tan bonitas?

Si te lo contara tendría que matarte…

Me gusta sorprender, y pensar de forma diferente, divertir… creo que hay muchos blogs de cocina, y para que esto resulte ameno e interesante para todos debemos intentar ofrecer algo distinto. Además por mi profesión estoy acostumbrada a tener que mantener la atención de una audiencia que no siempre está muy dispuesta, por lo que no me queda más remedio que ser creativa… Por ejemplo, personalizo los exámenes, redactando los problemas de manera que se refieran a los alumnos, a sus historias, o las bromas que les gasto en clase. En cocina muchas veces funcionamos por inercia, no nos cuestionamos: ¿cómo puedo mejorar yo este plato? o ¿qué puedo hacer con este ingrediente? Yo estoy convencida de que todavía hay muchas cosas por inventar, y además sin que suponga mucho más tiempo en la elaboración, o un gran esfuerzo… De todas formas, en este caso en concreto la inspiración vino al hacer las fotos… tuve que hacerle 3 sesiones de fotos a la receta. En principio eran conos de pizza a secas, pero de tanto mirarlos a través del objetivo empezaron a recordarme ramos de flores… como decía Picasso la inspiración viene, ¡pero te tiene que encontrar trabajando!

• Después de más de un año sin actualizar el blog, has vuelto cargada de energía, desbordante de ideas… ¿Has estado recargando las pilas todo este tiempo?

Yo de mi vida privada no hablo (es que siempre he querido decir esta frase, ¡perdona!). Eso sí, quiero desmentir esos rumores de que me abdujeron unos extraterrestres para hacer experimentos gastronómicos, ¡¡o que me teñí de rubia y olvidé la contraseña del blog!!

Ahora en serio… No, al contrario, he pasado una época complicada durante el embarazo y durante los primeros meses de vida de mi hijo Jorge, aunque ahora ya está todo bien. No he cocinado apenas nada (aparte de la comida diaria, claro), y no he visitado más que esporádicamente unos cuantos blogs con los que tenía una relación más especial… Me marché sin dar explicaciones, y sin despedirme de nadie, dejé de mirar correos y blogs, la vida “real” requería toda mi atención y decidí desconectar por completo… No pensaba volver a reabrir el blog, pero volvió el gusanillo de compartir recetas, ¡y no lo he podido evitar! Y ahora mismo tengo tantas ideas que me faltan días para hacerlas… así que para no olvidarlas las voy anotando.

• De todas las recetas saladas de tu blog, ¿Cual es tu favorita, la que recomiendas a nuestros lectores?

Eso es como pedirle a una madre que te diga a cuál de sus hijos quiere más… pero bueno, una de las recetas más adecuadas para picoteo que es lo que nos interesa en este caso, son las Patatas árbol. Son fáciles, ricas, baratas, divertidas y sorprendentes… Vaya, ¡que son geniales! Tuvieron mucho éxito cuando las publiqué, y muchos blogs las copiaron en su versión “patatas con corazón”. Además, no lo voy a negar, es que me gustan mucho las fotos de esta receta, y es algo en lo que estoy trabajando bastante últimamente.

• Y para los golosos, ¿tu mejor receta dulce?

Esta ya sí que es la decisión más difícil que he tenido que tomar en la vida… Le tengo mucho cariño a los Bollopollos, porque fue una receta creada para uno de mis hijos (cuando era más pequeño le llamaba así “bollopollo”), pero la que más éxito ha tenido entre mis lectores ha sido la de las Manzanas encarceladas, que la verdad queda espectacular y está muy rica.

En formato tapa, os recomendaría los Bizcopollos.

• ¿Que lugar ocupan las tapas en tu vida?

Muy importante. Tengo recuerdos de ir de tapas desde pequeña: los caracoles que comíamos en Chiclana, los bígaros en Puerto de Santa María… Luego ya nos fuimos a vivir a Plasencia, que para mí es el mejor sitio del mundo para ir de pinchos (ir a tomar los vinos, que decimos allí). Recuerdo salir a hacer las compras con mi padre, y antes de volver a casa hacer siempre una parada para picotear un poco… ¡unos momentos geniales!

El tapeo me encanta: poder comer un poquito de muchos platos distintos, que sea una comida informal, las charlas de barra… Es una experiencia gastronómica única, que no existe en ningún otro lugar del mundo, y que deberíamos valorar más.

• ¿Y cual es tu tapa favorita? ¿Y tu bar de tapas indispensable?

Estas dos te las respondo juntas, porque es tapa favorita en un sitio determinado. La paloma en el Español o Las brochetas de salchicha y patata en El Pensador, ambas en Plasencia . El bocata de solomillo al Roquefort en la Tasquita , o unas Mollejas con setas en el Jero, estos dos últimos en Valladolid.

Me gustaría aclarar también que aunque viviendo en Valladolid ya me he acostumbrado a pagar por las tapas, en mi opinión deberían ser gratis como en Plasencia, la esencia de la tapa es que sea un obsequio de la casa, que te anime a beber más… Allí todos los días los bares están hasta arriba a la hora del picoteo… ¡por algo será!

• Y por último, una pregunta inevitable, ¿Cual es tu “receta de la felicidad”?

Pues si la tuviera me dedicaría a escribir libros de autoayuda, jeje… El título del blog viene de la relación que creo que existe entre comida y felicidad, sin caer en simplismos: a nadie se le van a solucionar los problemas por tomarse un plato que le guste, pero seguro que después de tomárselo afrontará los problemas con otra cara… Y no hay más que ver que desde el inicio de los tiempos la Humanidad ha celebrado los grandes momentos con banquetes: alegría y comida van de la mano.

Pero bueno, si tuviera que escribir esa receta le pondría:

Receta de la Felicidad

– un trocito (generoso) de chocolate o plátano,
– 100 gr de acordarte de que la vida siempre guarda sorpresas agradables,
– 250 gr de reconocer los momentos felices: A veces vamos tan deprisa que no nos paramos a pensar que estamos siendo felices… Por ejemplo, si tú no tuvieras piernas, y un día te despertaras con ellas, te sentirías superfeliz, no? En cambio, ahora mismo te levantas todos los días y ni siquiera te paras a pensar en la suerte que tienes de tener dos piernas… o de haberte despertado! Damos todo por sentado… A veces hay que pararse y pensar todo lo que tienes, disfrutar de cosas cotidianas y muchas veces pequeñas.
- si las cosas van muy mal, muy mal, le añadiría 100 gr de pensar que cuando has llegado al fondo del pozo, ya solo puedes ir hacia arriba…

Y para terminar, unas preguntas cortas. A la hora de ir de tapas:
¿Cerveza o vino?
Para tapear cerveza (con limón o gaseosa) y mejor si son “cortos” que si no se me acaba el pincho y me sobra media cerveza…
¿Gazpacho o salmorejo?
Salmorejo, en un cuenco de pan bien mono…
¿Queso o jamón?
Sí, gracias, que a esta hora hace mucha hambre… y ya que te pones saca un poquito de pan también
La tortilla de patatas ¿con o sin cebolla?
Como la tengas, me gusta de las dos formas…
¿Boquerones o banderillas?
Los boquerones debe ser de las pocas cosas que no me gusta… esos te los puedes tomar tú sola
¿Patatas bravas o alioli?
Alioli… y si son bravas, ponme antes otra cerveza, que pican mucho
¿Calamares a la romana o pulpo a la gallega?
Vale, gracias, y un poco más de pan, que se está acabando…
¿Café o postre?
¡Postre! siempre tiene que haber sitio para el postre… Si yo hubiese diseñado las comidas, empezaríamos siempre por el postre… qué es eso de dejar lo mejor para el final? El café lo dejé junto con el tabaco, eran pareja de hecho.

Y ahora, ¿puedo saludar?

I Love Tapas

“Comer es divertido y cocinar mola” Entrevistamos a Monsieur Cocotte

Me llamo José María. Nací en Madrid en febrero del ‘74 pero vivo en Talavera de la Reina (Toledo) desde los tres años o así. Ahora que lo pienso, suena como ser de Argamasilla de Alba. Ya entiendo por qué resulto tan exótico.

Así arranca la autobiografía bloguera de Jose María, alias Monsieur Cocotte, un informático de formación, interino de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha de profesión, y bloguero de corazón. En su blog publica recetas sencillas que se pueden hacer en casa con los electrodomésticos comunes, y las explica de la manera más clara posible para que las entienda cualquiera.

Aprendió a cocinar por necesidad cuando sus padres se iban a pasar el verano al pueblo y le dejaban solo en casa con su hermano; cansado de comer pasta llegaron al famoso pacto fraternal “yo cocino, tu friegas”, haciéndose cargo Monsieur Cocotte de los fogones. Más adelante siguió aprendiendo a base de libros, de hacer la comida en casa (según nos cuenta, en su casa son dos y no les da aún para contratar al Berasategui), de ver a Arguiñano, y ahora de internet. Le tiene mucho respeto a Karlos Arguiñano, a Falsarius Chef, a David de Jorge y a cualquiera que se atreva a intentar enseñar a cocinar a la gente.

Monsieur Cocotte fue de los últimos españoles en estudiar francés como segundo idioma en el colegio, y su pseudónimo viene del vínculo que ha mantenido toda su vida con el país galo. Aunque habla francés a la perfección, nos ha concedido la entrevista en español, detalle que le agradecemos profundamente.

¿El subtítulo de su blog es “Vivir para comer” ¿Por qué decide uno un día empezar un blog gastronómico?

Pues no lo tengo muy claro, la verdad. Todo empezó como una forma de tener las recetas de casa en formato web (uno tiene querencia por estas cosas de la informática) y a la vez me parecía una buena idea para manejar los enlaces a mis blogs de cocina favoritos. Sin embargo, gracias a la interacción con mis amables lectores, ha ido evolucionando hacia algo que me gusta mucho. Pero no hubo un “voy a hacer un blog de gastronómico así y asá”.

Monsieur Cocotte es un personaje carismático en la blogosfera gastronómica, ¿Qué perfil de público se acerca hasta su blog? ¿Y qué cree que es lo que vienen buscando?

¿De verdad lo piensas? Yo no tengo tan claro eso del carisma, me veo muy normal. En cuanto al perfil, a mí siempre se me acerca la gente con su perfil bueno, como Julio Iglesias. En serio, mis lectores no son sólo amables de nombre. En cuanto a lo que buscan, supongo que recetas sencillas y un poco de humor, que es lo que hay en M. Cocotte.

¿Cree que, tal como dicen, hay una revolución gastronómica en internet?

Hay una revolución gastronómica por todas partes y, por supuesto, también en internet. Creo que los blogs funcionan porque hay mucho entusiasmo y mucho trabajo detrás de cada uno de ellos, y porque los lectores quieren cocinar, ver, aprender… Además, hoy encuentras productos e ingredientes en los mercados que hace unos años ni te imaginabas. Yo, que nací en el 74, hasta hace cuatro días no había visto un chutney envasado en un supermercado de mi pequeña ciudad, por ejemplo. Ahora en cualquier sitio encuentras hasta kits para hacer sushi, con su makisu de bambú y todo. Y de los productos nacionales, ni hablamos. Hace unos años la torta del Casar, por poner un ejemplo se conocía en Extremadura y alrededores (yo tengo la suerte de vivir en esos alrededores). Hoy es un queso viajero, de lo que me alegro.

La última receta publicada en su blog es una ganache picante, una receta que venía en una tableta de chocolate que compró en el supermercado, ¿la inspiración está en cualquier sitio?

Desde luego. Yo la encuentro en recetarios, en paquetes de pasta, en programas de televisión, internet… Pero también en casa. De hecho, esta mañana he puesto a mi madre a escribirme su receta de carillas, que es brutal.

¿Dónde le gusta comer a Monsieur Cocotte?

Pues tanto porque tienen una carne estupenda –soy muy de chuletón– como por motivos sentimentales, me encanta ir al Arcipreste, un mesón de mi ciudad. Es un poco viejuno, pero entras en el local y vuelves a viejos tiempos. Pero no le hago ascos a casi nada. ¿Dónde me dices que me invitáis?

Viendo el panorama hostelero de su ciudad, ¿diría usted que el futuro está en la tapa?

Definitivamente, sí. Talavera es algo así como el hogar de los bares con tapa. No se concibe ir a uno y que no te pongan nada para acompañar. De hecho, cuando salgo y no hay tapa –me ocurrió hace poco en Madrid- me sienta mal. Así, como altamente recomendable, os diría que si venís por aquí os pasaseis por el Rioja, que es un sitio de vinos modernete y eso. No soy socio, es que me gusta.

¿Qué requisitos debe cumplir, en su opinión, una tapa para enamorar a Monsieur Cocotte?

Me contento con un buen producto fresco y una elaboración correcta. Creo que sólo con eso… ¡Si un buen jamón es lo más! No me gustan los fritos asesinos ni los congelados.

¿Podría darnos una receta sencilla de una tapa para nuestros lectores?

Es una tontería, pero me gustan mucho los pinchos de morcilla. Tomamos una rebanada de buen pan, colocamos encima pimiento del piquillo (si es de Lodosa, ya se sale). Pasamos un par de rodajas de morcilla por la plancha –vale cualquier sartén, claro- y las colocamos sobre el pimiento. Y ya está. Se te saltan las lágrimas. La morcilla, de arroz o de cebolla, como más nos guste. Yo suelo hacerla de arroz.
Esto, con un tinto joven o una cerveza fría está de muerte.

Por último, nos gustaría conocerle un poco mejor:

• ¿Su tapa o pintxo preferido? Los de morcilla, la tortilla de patatas y –en plan moderno- los que veo en el blog de David Monaguillo.
• ¿Cerveza o vino? Depende del momento pero estoy en pleno furor vinícola.
• ¿Gazpacho o salmorejo? Salmorejo de Mme. Cocotte, con los ojos cerrados.
• ¿Queso o jamón? Queso manchego y jamón extremeño o salmantino, por proximidad.
• ¿Boquerones o banderillas? Aquí sí me decanto: boquerones hechos en casa.
• ¿Patatas bravas o ali oli? Demasiados años en Madrid: bravas.
• ¿Calamares a la romana o pulpo a la gallega? Elijo los calamares por motivos sentimentales. Me recuerdan muy buenos momentos en el pueblo de mi padre.
• ¿Café o postre? Buen café y buen postre. Nada de renuncias en este caso.

Un placer querido Monsieur Cocotte, muchas gracias por la entrevista.

I Love Tapas

Entrevistamos a la autora de “Mi blog de pintxos”

A punto de celebrar su tercer aniversario, Mi Blog de Pintxos es toda una joya a mano de cualquier amante de la cocina en miniatura. Quien quiera descubrir nuevas recetas, elaboraciones originales o presentaciones sorprendentes, sin duda debe pasarse por él y descubrir todo lo que esconde.

Su autora, Astrid Gabilondo, una donostiarra afincada en Barcelona, es una amante apasionada de los pintxos, tan típicos de su tierra natal. Además, tiene una imaginación y una mano para la cocina fabulosas, lo que se refleja en sus recetas acompañadas siempre de estupendas fotografías. Más de 500 posts llenos de recetas e ideas, tendencias y noticias, sugerencias de bares de pintxos y tapas, cursos de cocina y mucho más, siempre transmitiendo su pasión en todo que hace.

Vasitos, brochetas, cocina regional, cocina internacional, tortillas, ensaladas, empanadas, postres… hasta se atreve con la cocina molecular. Y lo mejor, todas sus recetas tienen una pinta fabulosa. Y por si todo esto fuera poco, se anima también con algunas videorecetas. Su imaginación no para de crear y se apunta a todos los cursos de cocina que puede, sobretodo aquellos relacionados con las tapas y los pintxos ¿se puede pedir más?

Hoy contesta a algunas preguntas para I Love Tapas, una oportunidad excelente para conocerle un poquito mejor, y acercarnos a la persona que se esconde detrás del blog, sus inquietudes, sus gustos… Entrevistamos a Astrid, de Mi Blog de Pintxos.

• ¿De donde viene tu pasión por la cocina?

Viviendo en San Sebastián más de 30 años es casi imposible no tener una tendencia innata hacia la gastronomía, ya sea por haber ido a sociedades, a sidrerías, con la cuadrilla de pintxos…

• ¿Como surge la idea de abrir un blog, y concretamente, un blog de pintxos?

Todo comenzó cuando tras una grave enfermedad, tuve que quedarme mucho tiempo en casa y al tener mucho tiempo libre empecé a leer mucho y al final surgió Lalocacocina mi primer blog. Se trataba de recetas de cocina en general con mezclas de platos tradicionales junto a esferificaciones y platos más vanguardistas.

Al ser consciente de que mi preferencia contínua era la de hacer formato pequeño de muchas cosas, me planteé la necesidad de reinventarme con un blog exclusivamente dedicado al mundo del pintxo, de la cocina en miniatura, de los pintxos para comer en vasitos o en platos mini.

• ¿Que es lo que más se echa de menos de San Sebastián cuando vives en Barcelona?

Básicamente el estilo de vida. La gente se saluda por la calle porque se conocen, se va a pie a todas partes porque todo está relativamente cerca, y el concepto cuadrilla. Sobre todo echo de menos la continua relación con los amigos, quedar para unas cañas, y acabar con total seguridad en algunas de las zonas de tapeo.

• ¿Cual crees que es el éxito de los pintxos o tapas?

Yo diría que la oportunidad de probar en pequeñas raciones (no deberían ser más de dos bocados si es un pintxo) muchas elaboraciones diferentes, muchos sabores diferentes y muchos productos diferentes. Cosas que la mayoría de la gente no es capaz de hacer en casa y que sólo cuando va de pintxos lo disfruta de esta manera. Ir a comer o cenar al modo tradicional no tiene la misma emoción.

• Siempre buscas ideas nuevas, nuevas recetas, videorecetas… ¿de dónde viene tu inspiración?

Antes de dedicarme a los pintxos tuve una época que pintaba, restauraba muebles o hacía manualidades. Luego tuve otra época que hacía collares, anillos y pendientes. Ahora me invento los pintxos. Al final se trata de crear. Considero que la cocina puede desarrollar igual que cualquiera de otras artes plásticas tu inspiración y creatividad. Soy una persona activa y siempre estoy buscando cosas que puedan ser interesantes para alguien. Hay mucha gente que no vive en grandes ciudades y jamás ha oído hablar del ruibarbo ni lo probará. A mi me gusta que lo conozcan, lo vean y lo huelan a través de mi blog.

• ¿Cual es tu post más visitado?

La verdad es que no lo sé, porque aún no he puesto la aplicación necesaria para saberlo, pero sé que a la gente le gustan mucho los vasitos. Supongo que porque no es lo típico.

• ¿Y el que más te gusta a ti?

Hace poco hice un crostini (pan tostado) con gelatina de tomate, anchoa marinada, pipas garrapiñadas y dados de queso feta. La verdad es que me sorprendió muy gratamente. Me gusta tanto variar que a veces hasta me olvido de pintxos que he hecho y me gustaron y no los vuelvo a hacer. Además una de las características de un blog es que no volvemos a repetir elaboraciones, de manera que hay que buscar continuamente nuevas ideas, nuevos productos, nuevas formas de presentación.

• ¿Cual es tu bar de pintxos o tapas favorito en San Sebastián?

Si me permitís diré dos: el Goiz Argi por la brocheta de gambas con vinagreta que es la simplicidad hecha perfección, y A Fuego Negro por su capacidad para sorprender al comensal, primero con la vista y luego con el paladar.

• ¿Y en Barcelona?

El Taktika Berri ha sido muchos años mi trocito de Donosti en Barcelona. Luego he descubierto otros que me gustan como Tapas 24, Inopia, Bohemic ………

• ¿Nos podrías dar una receta de un pintxo para nuestros lectores? Uno que sea éxito asegurado cuando sale a la mesa…

Pues evidentemente la brocheta de gambas/langostinos con vinagreta. Es la que resulta más fácil y proporcionalmente más éxito tiene.

Ingredientes:
- 2 o 3 gambas o langostinos por persona (mejor tamaño medio-yo uso congelados)
- bacon, panceta ahumada, o similar. Da igual si es curado o ahumado
- pimiento rojo y verde
- cebolla fresca (mucho mejor que cebolla)
- aceite de oliva virgen, vinagre de manzana o vino
- sal fina y sal de maldon
- pan estilo chapata (de miga densa para que absorba la salsa)
- palos de brocheta

Hay que picar las hortalizas (cantidad: una cebolleta mediana, un pimiento verde, medio pimiento rojo) en un robot picador (no batidor), de esos que tienen como gillotinas. A mano, tendríais que ser muy hábiles. No ha de quedar muy desmenuzado porque se haría una especie de masa.

Dejamos en un colador la mezcla para quitar el agua que desprenden. Mientras tanto montamos las brochetas. Os recomiendo meter los palos de madera media hora en agua para que luego no se nos quemen en la plancha.

Colocamos dos o tres langostinos pelados, alternando cada uno con un trozo de panceta curada o bacon. Al final yo he colocado un cherry, aunque en la receta del Goiz Argi no lo hacen. A mi me gusta el resultado.

Reservamos hasta 10 minutos antes de comer.

Hacemos las brochetas en plancha a fuego muy fuerte un par de minutos por cada lado (no más!!). Cortamos rebanadas de pan y las vamos colocando según estén hechas. Salseamos y ponemos unas escamas de sal. Servir y comer inmediatamente.

• Por último, unas preguntas cortas para conocerte mejor
• ¿Cerveza o vino? Depende del día (la hora), con qué lo vaya a beber y en compañía de quién.
• ¿Gazpacho o salmorejo? Gazpacho sin duda
• ¿Queso o jamón? Jamón. Mejor dicho: JAMÓN. Prefiero comer un buen jamón 1 vez a la semana que todos los días un jamón mediocre.
• La tortilla de patatas ¿Con o sin cebolla? Con cebolla y si está un poco caramelizada antes mejor. Pero la verdad es que me gusta tanto que me la como de todas las maneras posibles.
• ¿Boquerones o banderillas? Una buena Gilda o unas buenas anchoas (de las de salazón)
• ¿Patatas bravas o alioli? Bravas. Las que más me han gustado de todas las que he comido, las comí en el Inopia. Insuperables a pesar de lo que digan los fans del Bar Tomás.
• ¿Calamares a la romana o pulpo a la gallega? Pulpo a la gallega de Casa Maruxa en San Sebastián. Incluso los gallegos dicen que es impresionante.
• ¿Café o postre? Postre. Siempre hay que dejar un hueco. Pero sólo si merece la pena la ingesta de calorías.

I Love Tapas