Las Wikitapas favoritas de Juana Trujillo
Foto: pisto
Llega el fin de semana y con él nuestro repaso semanal a Wikitapas, una oportunidad de desgranar las novedades, y las tapas más interesantes de la red social de los amantes de las tapas. Esta semana volvemos a tener un invitado de lujo en esta sección.
Juana Trujillo dice que no puede vivir sin cocinar, y nos lo demuestra continuamente con sus aportaciones en su blog personal, en Directo al paladar, y los otros blogs donde escribe. Una mujer inquieta y con un excelente bagaje tras los fogones, hoy comparte con todos nosotros sus wikitapas favoritas, y sus razones.
Calçots y alcachofas en tempura con mahonesa al curry: Soy de Tarragona, los calçots y las alcachofas me gustan cocinados de cualquier forma, de hecho me gustan hasta crudos, aunque sinceramente cambiaría la mahonesa al curry por una salsita de romesco para que fuesen perfecto.
Pastela: Me parece una fusión perfecta de la cocina tradicional marroquí, con la tradicional costumbre del tapeo español.
Tosta de queso brie con cebolla caramelizada y compota de tomate: ¿A quien le amarga un dulce?
Cucurucho de boquerones al limón: Una jornada de tapeo sin pescaito frito no es perfecta
Cazón en adobo: Parte de mi familia es de Cádiz, el cazón en adobo, allí es un clásico y los gustos familiares también se heredan
Cornete de marisco y alioli de albahaca: Tiene un aspecto bonito y estilizado y la mezcla de marisco y albahaca me parece muy original, me gustaría tener la receta para cocinarla.
Berenjenas con miel de caña: Hace solo un par de años que descubrí esta tapa y es una de las pocas que cocino en casa de tanto en tanto.
Lentejas estofadas con puré parmentier y suspiros de España: Con esta tapa me he dejado llevar por la presentación tan original con sabores tradicionales.
Ajoblanco: Me encanta, me gusta muchísimo más que el gazpacho. Lo preparo en los talleres de tapas y pinchos.
Migas de pastor: No la he podido dejar de lado, soy una enamorada de la cocina tradicional y antigua.
- Nombre usuario en Wikitapas: JuanaTrujillo
- Blog: Cocinalandia
- Ciudad/es en la que tapea habitualmente: En mi pueblo, Vila-seca, por aquello de que cuando va uno de tapas suele tomar alguna cervecita o vinito y después ni se debe ni se puede conducir.
- Suele ir de tapas: En familia casi siempre, con amigos algunas veces, nunca sola.
- Lo que más le gusta de la costumbre del tapeo es: Que el bocado es pequeño y ya viene montado para disfrutarlo al máximo en el paladar y que permite mantener charlas y las conversaciones mientras comes.
- Tapa favorita: Una de las mas clásicas mejillones con picadillo.
- Lo que cocina más a menudo es: Desde hace unos años, no suelo repetir platos. Pero los días que no tengo planificado un plato nuevo, que son pocos, cocino crema de puerros y filetes de pechuga a la plancha, con ajito y perejil.
- No puede vivir sin: Cocinar
- Le gustaría que alguien inventara una tapa … ¿no está todo inventado?, yo creo que si lo está. Hay por el mundo muchísimos profesionales de la restauración que, están inventando todos los días la tapa o el pincho perfecto y lo están ofreciendo en el local donde trabajan, solo hace falta que el resto del mundo lo conozca también.
Muchas gracias Juana por dedicarnos un ratito para conocerte un poco mejor, ha sido un placer hacer este recorrido contigo y seguiremos tus novedades en Wikitapas.
