Comer Bien

“La vuelta al mundo en 80 pintxos”, cada miércoles en Radio San Sebastián

Desde hace ya dos semanas, cada miércoles a las 13:15 los oyentes de Hoy por Hoy San Sebastián pueden disfrutar de un nuevo espacio radiofónico dedicado al fantástico mundo de los pintxos. La vuelta al mundo en 80 pintxos, a través de la intervención de distintos colaboradores, nos acercará a los mejores rincones de pintxos y tapas de nuestro país.

Se trata del nuevo proyecto de The Clutton Club. Hace poco os acercábamos algo más de esta asociación sin ánimo de lucro que busca fomentar la cultura y patrimonio gastronómico entre los donostiarras y por el mundo entero, mediante una entrevista a uno de sus protagonistas, Xabier de la Maza. Junto a su compañero Andoni Munduate, presenta cada semana este espacio de 15 minutos de duración que nos acerca hasta todos los rincones de España donde la tapa tiene una presencia importante, para demostrar a todos los oyentes “que hay más mundo más allá de los pintxos de San Sebastián y de Guipúzcoa”.

Para ello, estos incondicionales de los pintxos y las tapas, realizan varias entrevistas telefónicas a amigos y conocidos del mundo gastronómico, para que cuenten su propia opinión sobre la cultura de las tapas en sus ciudades, además de descubrirnos y recomendarnos los mejores locales para disfrutarlas.

En el primer programa, que se emitió el pasado 23 de marzo, y que podéis escuchar aquí, viajaron hasta Cádiz de la mano de Pepe Ferrer, a Valladolid con Roberto González “El Pingue” y a Zaragoza a través de Alberto Lores “Bertus”.

La semana pasada la visita virtual fue a Santiago de Compostela, con la compañía de Jorge Guitián. Podéis también escuchar esta sección en el blog de Hoy por hoy San Sebastián.

No nos han desvelado cuales serán los próximos destinos, pero prometen descubrirnos el mayor número posible de pueblos y ciudades interesantes de España. Ciudades como Madrid, Barcelona, Oviedo… estarán pronto presentes en esta sección semanal.

No olvidéis que a partir de ahora, cada miércoles a las 13.15 tenéis una cita con el mundo de las tapas y los pintxos en “La vuelta al mundo en 80 pintxos”.

Imagen: The Clutton Club

I Love Tapas

Adriá fomenta la buena cultura de Tapas por el mundo

En muchas ciudades del mundo podemos encontrar restaurantes españoles y bares de tapas. Pero por desgracia, en muchos de ellos la calidad que ofrecen es mínima. Es por ello que La Fundación Alicia, la empresa de cerveza Damm y Turespaña, con Ferrán Adriá a la cabeza han comenzado el reto de divulgar por el mundo la buena cultura de la tapa de calidad.

La cocina italiana, por ejemplo, cuenta con excelentes restaurantes por todo el mundo, de forma que se fomenta la cultura italiana, se expanden, conocen y venden sus productos, y se disfruta de su cocina ¿Porqué no pasa lo mismo con la gastronomía española?

Como parte del proyecto, viajarán por las ciudades más importantes del mundo, como Nueva York, Los Ángeles, París, Tokio… haciendo de embajadores de la tapa, mediante un tour divulgativo. Pretenden formar y orientar a buenos cocineros internacionales para montar sus restaurantes, y así contribuir a la industria alimentaria española. Según palabras del propio Adriá, “Si pusiéramos 100.000 bares de tapas fuera, ¿cuántos miles de botellas de aceite o kilos de jamón se venderían?”

Exposiciones y degustaciones para contar la historia de la tapa, orientación con modelos de negocio para emprendedores, incluso ayuda con el diseño de los locales. Todo ello forma parte del proyecto que se mostará primero en el Salón de Gourmets en Madrid en abril.

Además de una buena calidad de las tapas, se busca formar a los futuros empresarios y cocineros en la cultura de la tapa, ofreciendo un buen conocimiento de su historia, para que conozcan desde las mejores cocinas de vanguardia, hasta las tapas más clásica de los distintos rincones de España. Además se contará con una página web para divulgar la tapa también entre los clientes de estos restaurantes.

Un proyecto excelente de la mano de el ya considerado mejor cocinero de la década, Damm y Turespaña, que seguro logrará llevar hasta todos los rincones del mundo la fabulosa cocina de las tapas.

Fuente: País.com

Imagen: txikita69

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